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La Température de Service Idéale pour le Vin Rouge: la Science Qui l'Explique

Alors, quel est tout ce battage médiatique autour de la température idéale de dégustation ? Pourquoi ne pas tout laisser comme avant et boire notre vin rouge à la température ambiante comme le faisaient nos pères et les pères de nos pères et les pères de nos pères de nos pères (comme dirait Monty Python).