Quiz: Test Je Wijnkennis

1) Hoeveel glucose bevat een wijn vóór de gisting?

- Tussen 5% en 15%

- Tussen 15% en 30%

- Tussen 40% en 50%

 

Het juiste antwoord is tussen de 15 en 30%. Dat verklaart ook hoeveel alcohol een wijn bevat omdat de glucose transformeert in ethanol (= alcohol) vanwege de gist in een exacte verhouding van 0,55 per 1% glucose.

 


2) Als je een glas wijn ronddraait, komen er 'tranen' door het glas. Wat is een andere naam voor deze tranen?

- de kwaliteit van de wijn

- de alcoholgraad

- de zuurtegraad

 

Dit effect is een gevolg van het feit dat ethanol ,ofwel alcolhol, een lagere oppervlaktespanning heeft dan water.

 

3) Wie is de grootste wijnproducent ter wereld?

- Frankrijk

- Italië

- De Verenigde Staten

 

Juiste antwoord: Italië is de grootste wijnproducent ter wereld. In 2015 produceerde Italië 48,8 miljoen hectoliter wijn. 1 hectoliter is het volume van 133 flessen wijn van 75 cl.

 

4) Welk land heeft de meeste opbrengst van hun wijnproductie

- Frankrijk

- Italië

- De Verenigde Staten

 

Frankrijk produceert iets minder dan Italië, maar het produceert meer flessen met een hogere waarde.

 

5) Hoeveel liter wijn verbruikt de wereld per jaar?

- 949 miljoen

- 4 miljard

- 24,7 miljard

 

Een absoluut verbluffende 24,7 miljard liter is het juiste antwoord, wat neerkomt op bijna 33.000.000.000 flessen van 75 cl.

 

6) Tannines zijn een essentiële chemische verbinding voor welke stijl wijnen?

- Rode wijnen

- Witte wijnen

 

Rode wijnen zijn gemaakt op basis van rode druiven, evenals enkele witte wijnen, maar er is één essentieel verschil. Bij rode wijnen wordt de schil van de druif ook door het fermentatieproces gehaald. De huid samen met de stengel en de pitten bevatten de tannines.

 

7) Wat betekent het als er op een sprankelende wijn 'brut' staat ?

- Het is een droge wijn

- Het is een zoete wijn

- Het is een fruitige wijn

 

Juiste antwoord: het is een droge wijn