Het spijt me van harte dat ik je heb misleid… Het drinken van een wijn op de verkeerde temperatuur is niet levensgevaarlijk. Maar nu ik je aandacht heb, wil ik er wel iets over zeggen. Stel je voor dat je alleen een klein vliegtuig bestuurt. Je vliegt over een enorme oceaan en er is geen land meer te zien. Plots werkt de motor van het vliegtuig niet meer en val je hulpeloos in de oceaan. Spoiler alert: je gaat dood.
Raimonds Tomsons, voorzitter van de Letse Sommelier-vereniging (2010-2014) en lid van het bestuur. Hij won verschillende internationale onderscheidingen, waaronder' Beste Sommelier van de Baltische staten 'in 2015 en 'ASI Beste sommelier van Europa en Afrika 'in 2017.
Topsommelier Wim De Schutter heeft ons laten zien hoe een goede, maar niet echt dure wijn in elke mate van smaak verandert: hij laat duidelijk zien dat er zoiets als de "perfecte serveertemperatuur" is, en dit voor ALLE wijnen.
