De grootste wijn fout, en het zal je verrassen!

  • Geplaatst op
  • Door Xavier Verellen
De grootste wijn fout, en het zal je verrassen!

Alle experts zijn het eens over de grootste wijnfout!

Elk detail telt, maar vooral elke graad telt 

Er zijn veel tips en trucs die sommeliers, gerenommeerde wijnjournalisten en leidende figuren in de wijnindustrie je geven als ze praten over hoe je kunt genieten van de koningin van de dranken. Wijn is verreweg de meest complexe en delicate drank die er is, dus elk detail telt. 

Maar eén van die belangrijke details is de ideale serveertemperatuur, want dat blijft verreweg de grootste fout. Wist je dat een Malbec geserveerd moet worden op 18°C en een wijn uit de Banyuls streek op 12°C. Of wist je dat een Valpolicella ideaal geserveerd wordt op 15°C? Dit zijn enorme variabelen die het verschil maken tussen een gemiddelde wijnsmaak en een geweldige wijnbeleving! 

Wijnexperts over de ideale wijntemperatuur 

Om ons punt te benadrukken, hebben we enkele citaten verzameld van vooraanstaande experts over het serveren van wijn op de juiste temperatuur.  Unaniem zijn ze het eens over hoe belangrijk het is om wijn op de juiste temperatuur te drinken . 

"Ik ben geobsedeerd door serveertemperatuur. Ik kan het belang van temperatuur voor de smaak van wijn niet genoeg benadrukken." – top podcaster Elizabeth Schneider van 'Wine for Normal People' 

"Gooi je gasten niet in het diepere gedeelte van het zwembad." - Top-sommelier Sören Polonius 

“Kamertemperatuur blijft een klassieke fout.” Bekroonde sommelier Raimonds Tomsons 

“Temperatuur - Dit is het allerbelangrijkste bij het serveren van wijn. Je kunt de smaak van een wijn volledig veranderen door hem te koel of te warm te serveren." Jancis Robinson Obe , wijnmeester, wijnjournalist. Amelia Singer van The Wine Show 

“De temperatuur van de wijn in je glas kan een duidelijke invloed hebben op de geur en smaak. Als je me niet gelooft, probeer dan dezelfde wijn eerst bij 15°C en daarna bij 22°C. Het fruit en het parfum zullen meer uitgesproken zijn in de eerste, terwijl in de laatste de alcohol uit het glas zal springen en de smaken stroperig en onduidelijk zullen lijken . "- Tim Atkin 

“Deze omvatten de keuze van geschikte glazen, beluchting vooraf (ontkurken of decanteren) en vooral nauwgezet respect voor de ideale temperaturen die worden aanbevolen voor het serveren van elk van hen. Wetende dat ze in een kamer met een omgevingstemperatuur van 20°C in slechts een paar minuten 2°C in het glas zullen winnen." - Enrico Bernardo, 's werelds beste sommelier 

“Als je per glas bestelt, heb je pech, want ze schenken uit een fles die op de bar staat en waarvan de temperatuur 21°C of hoger is. U betaalt echter dezelfde prijs. als de hierboven genoemde restaurants. Zoals Ryan Sutton zou zeggen, dat is een slechte deal.”- NY Eater review 

"Om van wijn op de juiste temperatuur te genieten, moet je op een contra-intuïtieve manier handelen: koel je rode wijn en verwarm je witte." - Joseph Nase , New York Magazine 

“De meeste mensen schenken rood te warm en wit te koud. Als een witte wijn te koud is, zijn de aroma's moeilijker te onderscheiden en kan het zuurder lijken. Als een rode wijn te warm is, geeft het een dampende explosie van alcohol en gaat het fruit verloren." - Michel Austin, The Pour Man, Chicago Tribune